正确答案：(1)本案涉及的民事法律关系有四个：①食品公司经理与个体户张某的委托合同关系委托的内容是代为转送营业执照副本和盖有公章的空白合同书；②张某和食品公司之间的无权代理关系张某超越委托转送材料的授权范围未经食品公司同意擅自与粮油加工厂代为签订买卖合同属超越代理权的无权代理；③A市食品公司与B市粮油加工厂之间的买卖合同关系张某是无权代理人玉米买卖合同当事人是食品公司和食品加工厂；④张某与食品公司发生侵权行为之债关系张某未经许可擅自以食品公司的名义对外签订合同给食品公司造成了损害。 (2)食品公司应对张某行为承担责任。因为张某持有该公司的营业执照副本和盖有该公司合同专用章的空白合同书粮油加工厂有理由相信张某有代理权构成表见代理。 (3)本案应作以下处理：①张某与粮油加工厂签订的买卖合同有效；②合同届期没有履行食品公司承担违约责任合同约定有违约金的违约责任和定金罚则的适用粮油加工厂有权进行选择；③食品公司可以要求张某承担侵权责任。(1)本案涉及的民事法律关系有四个：①食品公司经理与个体户张某的委托合同关系，委托的内容是代为转送营业执照副本和盖有公章的空白合同书；②张某和食品公司之间的无权代理关系，张某超越委托转送材料的授权范围，未经食品公司同意，擅自与粮油加工厂代为签订买卖合同，属超越代理权的无权代理；③A市食品公司与B市粮油加工厂之间的买卖合同关系，张某是无权代理人，玉米买卖合同当事人是食品公司和食品加工厂；④张某与食品公司发生侵权行为之债关系，张某未经许可擅自以食品公司的名义对外签订合同，给食品公司造成了损害。 (2)食品公司应对张某行为承担责任。因为张某持有该公司的营业执照副本和盖有该公司合同专用章的空白合同书，粮油加工厂有理由相信张某有代理权，构成表见代理。 (3)本案应作以下处理：①张某与粮油加工厂签订的买卖合同有效；②合同届期没有履行，食品公司承担违约责任，合同约定有违约金的，违约责任和定金罚则的适用，粮油加工厂有权进行选择；③食品公司可以要求张某承担侵权责任。